NOUVEAU - [Lot de 8 boîtes] Déca sans Solvants Chimiques - 8x10

Le portrait de notre Cafe Decafeine

Origine : Mexique
Variété: 100% Arabica
Torréfaction : Ambrée
Décaféination: Par méthode naturelle, à l'eau sans solvants chimiques

Ne contient pas d'OGM, d'allergènes ou d'huile de palme et dérivés
Certifié Bio

La décaféination par méthode naturelle

Les méthodes naturelles désignent tout simplement l’ensemble des processus qui n’intègrent pas de solvants chimiques. Chez Kabioca, nous réalisons notre cafe décaféine en utilisant une distillation à l'eau, sans produit chimique. La décaféination à l’eau est définitivement la méthode la plus longue, mais également la plus respectueuse de l’environnement. Durant cette technique, les grains verts sont plongés dans l’eau pendant une dizaine d’heures. La caféine étant naturellement soluble dans l'eau, cette dernière va progressivement se charger de caféine et ainsi en extraire la quasi-totalité des grains. Par la suite, l’eau de trempage est passée à travers un filtre de charbon actif, ce qui permet de récolter la caféine. L’eau restante est réinjectée dans le bain et ce circuit est répété jusqu’à l’obtention de la concentration de caféine souhaitée.

En savoir plus sur le processus de décaféination

La torréfaction Ambrée

Typique de la torréfaction des grands crus, cette méthode permet d'en libérer tous les arômes, afin d'obtenir un café doux et équilibré. La torréfaction de la graine est moyenne (dont elle tire le nom), afin de conserver les arômes acidulés tout en développant l'amertume.

Pourquoi le Mexique ?

L'Arabica Mexicain permet d'obtenir un cafe decafeine à la douceur équilibrée, aux arômes prononcés de fruits secs et pain grillé et aux notes chocolatées. Par ailleurs, les Mexicains sont réputés pour être les pionniers de la culture du café biologique.

Voici un cafe decafeine qui sort de l’ordinaire et propose un mélange délicat et équilibré, avec un arrière-goût de cacao et une légère acidité.

Pour nous, un incontournable des décaféinés !

Le mot de Kabioca

Attention, cafe decaféine ne rime pas forcément avec café dénaturé !
Le processus de décaféination agit seulement sur sa teneur en caféine et non pas sur son goût et ses arômes si particuliers.
De la même façon, toutes les variétés et origines de café conservent leur saveur distinctive.

*Quantité : 8x10 capsules de caf decafeine